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新式茶饮成为年轻人走向茶文化的新窗口

来源:开封消费网 时间:2021-03-12 阅读:277

开封消费网讯       近年来,越来越多的年轻人被新式茶饮所吸引,一些商家将水果、鲜奶、芝士和茶混合在一起,再搭配精美的包装,就不难想象“奶茶”是可以上瘾的。无论朋友小聚聊天,还是跟同事商谈工作项目,新式茶饮也会起到催化剂的成分。这种新式茶饮正在被越来越多的消费者所接受。

数据显示,在众多奶茶消费者人群中,90后和00后占比70%,奶茶几乎已经成为他们的日常,甚至每个月对于奶茶的消费已达三四百元。随着市场的需求,越来越多的新式茶饮品牌店也逐渐兴起。记得曾经奶茶还只是以袋装或杯装茶粉为主,大多也都是路边小店和流动餐车,用料肯定也不及现在的多样化和健康,但是香甜的口感依然吸引着大批的年轻消费者。

如今与以往不同,当下新式茶饮也开始打健康牌。果茶这一概念在很大程度上迎合了时代发展对健康的急迫需求,同时也是对原有的奶茶“不健康”这一印象的极大扭转。喝奶茶的人没有变,只是他们长大了,奶茶也随之升级。遍布大街小巷的茶饮店,从店面到口感都在不断升级,茶饮店间也有了高下之分。人们追捧程度更甚,排队数小时就为一杯奶茶,而一杯奶茶也被赋予了社交属性,对于部分人群而言,选择奶茶,也成为了一种生活态度。新式茶饮,即采用茶叶、鲜奶、水果等天然食材,更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品,已成为年轻人接触传统茶的新窗口。即使去年年初,虽受疫情影响,近两万家茶饮店关门倒闭,但对比其他行业降幅已经很少了。由此可见,消费者对于奶茶的需要已经成为日常消费的必需,具有很强的消费粘性。

短短几年时间,新式茶饮已达到千亿元市场规模,2017年一品牌在北京开设首家门店时,不少消费者为一杯茶不惜冒雨排队数小时,在一些平台上也催生了“代购”这一新职业,奶茶拼单成为了无数年轻人的口头禅与传统茶室不同,喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌多于大商圈、写字楼附近开店,大多品牌均可通过小程序提前下单,没有了早期一线城市奶茶店门口“一字长龙”购买景象。但这还不够,更可圈可点的是,很多奶茶店在加速发展的同时,也没有忽略质量。在2020年,喜茶持续推出了许多优质的主题门店,在不同的风格上都做出了成功的尝试。广州永庆坊店、南山海岸城环保主题店……,这些新开的店铺兼顾茶饮与服务的双重创新,成为了众多年轻人心中的“打卡地”。品牌逐渐受到认同,茶饮行业的话语权也随之提高。
    新式茶饮在品牌定位、品牌调性、形象设计、产品设计等方面则瞄准了年轻一代的消费者,尤其是90后00后。店面设计适合年轻人社交。这个年龄段的人社交活跃,感情和事业上都需要进行活跃的交流,而这种新式茶饮店就为他们提供了恰当的氛围、调性和各种新式的果茶、奶茶等饮料。很多消费者消费前后都会拍照,也客观上带动了其他消费者前来“尝鲜”。

    新中式茶饮在传统茶人眼中,是从异类变成一个主流的过程,很多老茶人慢慢地也接受了这一新生业态。“新式茶饮走的路非常艰辛,但是结果很好,解决了消费者的痛点。年纪大的喝传统茶,年纪轻的喝新式茶饮,行业多元发展都是为了让社会经济、文化、生活更上一个台阶。中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰表示:新中式茶饮和传统茶饮是相互融合的关系。至少在三个方面对传统茶文化是有促进的:对传统茶人的思维是一种突破;新中式茶饮让上游的技术、产品和消费模式发生了很大变化;新茶饮吸引年轻消费者“喝茶”,然后又与传统茶饮融合,培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲,新中式茶饮对茶文化有非常大的贡献。

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