摘要：雪菜肉丝炒年糕是一道深受大众喜爱的家常菜，其Q弹的口感和鲜美的味道让人回味无穷。下面，我们将介绍三种不同的做法，让你可以根据个人口味选择适合的做法。

一、传统做法

1. 将年糕切成小块，放入开水中焯烫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入切好的雪菜和瘦肉丝翻炒。
3. 倒入焯烫好的年糕，加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

二、酱香做法

1. 将年糕切片，放入开水中焯烫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉、葱花爆香，加入切好的雪菜和猪肉丝翻炒。
3. 倒入焯烫好的年糕，加入适量酱油、耗油、糖、料酒调味，炒匀即可。

三、素食做法

1. 将年糕切丝，放入开水中焯烫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、青椒丝爆香，加入切好的雪菜炒匀。
3. 倒入焯烫好的年糕丝，加入适量素食蚝油、盐、糖调味，炒匀即可享用。

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选择你喜欢的做法，亲手制作这道美味的雪菜肉丝炒年糕，让你的味蕾享受一场盛宴吧！