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🍰 蒸蛋糕，一款无需烤箱，却同样能制作出松软美味的甜点。想要轻松制作出口感松软的蒸蛋糕吗？下面，就让我们一起探索其中的秘诀吧！

一、选对面粉

选择低筋面粉是制作松软蒸蛋糕的关键。低筋面粉含有较少的蛋白质，能让蛋糕更加松软。可以选择专门的蛋糕低筋面粉，或是普通低筋面粉。

二、加入泡打粉

适量的泡打粉能让蛋糕更加膨胀松软。一般来说，每100克面粉中加入2-3克泡打粉即可。

三、控制好蒸煮时间

蒸蛋糕的时间不宜过长，以免蛋糕变得干硬。根据蛋糕的大小和厚度，一般蒸煮15-20分钟左右即可。

四、控制蛋糕的水分

在蛋糕面糊中加入适量的液体，如牛奶或水，可以让蛋糕更加湿润和松软。但要注意不要加入过多液体，以免蛋糕变得过于湿润。

五、搅拌均匀

在搅拌面糊的过程中，要尽量避免过度搅拌，以免面糊中的气泡被搅破。轻轻拌匀即可，这样可以保持蛋糕的松软口感。

六、注意蛋糕的蒸煮温度

蛋糕的蒸煮温度不宜过高，一般控制在中小火即可。过高的温度容易导致蛋糕表面裂开，影响口感。

七、加入适量油脂

适量的油脂可以让蛋糕更加湿润和松软。可以选择植物油或者黄油，按照配方比例加入即可。

八、掌握好面糊的松蓬

在搅拌面糊的过程中，可以适当增加搅拌时间，让面糊中的气泡更多，这样可以让蛋糕更加松软。

九、选择适合的蛋糕模具

选择合适的蛋糕模具也是制作松软蛋糕的关键。可以选择铝制或不粘涂层的蛋糕模具，这样可以让蛋糕更容易脱模，保持松软口感。

掌握了这些技巧，相信你也能轻松制作出松软的蒸蛋糕啦！

（图片来源网络，侵删）