摘要： 野山椒泡凤爪，这道传统川菜以其独特的香辣口感和凤爪的鲜嫩味道赢得了众多食客的喜爱。虽然制作过程看似简单，但其中的技巧与步骤却不容忽视。

选购与准备

1. 选购新鲜凤爪：选择外表完整、无损伤的凤爪，确保食材的新鲜和质量。
2. 准备野山椒和调料：洗净野山椒，同时准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料，为凤爪增添丰富的味道。

制作步骤

1. 处理凤爪：将凤爪洗净，去除指甲，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 炒制凤爪：将处理好的凤爪与调料一同炒制，直至入味，再加入适量清水焖煮至软烂。

再品野山椒泡凤爪

摘要： 野山椒泡凤爪，这道传统川菜以其辣味浓郁、香气四溢的特点，成为了家庭聚餐的必备佳肴。只需准备好食材，按照简单的烹饪步骤，即可品尝到这道美味的佳肴。

烹饪要点

1. 准备食材：确保所有食材的新鲜和质量，为菜品增添最佳口感。
2. 焯水与调味：将凤爪焯水后捞出，放入冷水中浸泡片刻，去除浮沫和杂质，再与调料一同炒制，直至入味。

野山椒泡凤爪，不仅是一道美味的川菜，更是家庭聚餐的温馨象征。通过简单的步骤，即可让家人品尝到这道传统佳肴的香辣与鲜嫩。